por Cristobal Ramírez | Abr 18, 2008 | General
A Coruña. Tras haber vivido 23 años y pico en A Coruña, no soy de los que siente morriña por las ciudades. No es que sean mejor o peor que nada, sino que prefiero la amplitud de horizontes del mundo rural. Una manía como cualquier otra, vaya, que uno también las tiene. Pero no me resisto a dar una vuelta una vez al mes por la plaza de Lugo coruñesa. O sea, por el más popular de los mercados herculinos, que si bien es cierto que perdió grandiosidad con la última y reciente reforma también lo es que ha ganado en higiene, en modernidad, en comodidad.
Hace muchos años que conozco a Isabel, que sigue en su esquina vendiendo día tras día un marisco excepcional. Como la relación bilateral viene de viejo, al final me hace un precio interesante. Si a ello se le suma el que ese precio siempre … Seguir leyendo
por Cristobal Ramírez | Abr 17, 2008 | Noruega
Red Natura del río Tambre. Entre los kilos de papel que sigo recibiendo (¡mira que se puede ahorrar enviando las cosas por correo electrónico y en PDF!) está el catálogo oficial de Noruega 2008. Lo tuve despistado por alguna mesa -en mis estanterías no cabe ni un folio más- hasta que días después de su llegada a esta casa se me ocurre abrirlo y echar un aburrido vistazo a la carta adjunta. Me estiro un poco y fijo más la vista. Una carta obviamente cordial pero muy clara, con sana agresividad soterrada porque la competencia es dura. Nada de palabras vacuas ni de calificativos elogiosos repetidos hasta la saciedad. Datos (13% de incremento en las pernoctaciones en 2007), descripción del propio catálogo, número de ejemplares impresos (60.000)… interesante para alguien a quien le interesa el turismo como fenómeno. Firma la misiva la directora para España, Eugenia Fierros, nombre … Seguir leyendo
por Cristobal Ramírez | Abr 16, 2008 | Gastronomía
Red Natura del río Tambre. No conozco a Inés Abril y no he comido nunca en Maruja Limón, donde ella trabaja. La mujer se ha convertido a sus 27 años en la campeona gallega de cocineros y hoy se bate el cobre en Madrid con el resto de los representantes de España. Hoy también La Voz de Galicia publica una entrevista con ella firmada por Javier Armesto. La entrevista es muy correcta, pero eso no es lo interesante, sino que Inés Abril pone, quizás sin quererlo, los límites a la cocina que se puede hacer aquí y ahora. No descubre América para nada, pero resulta reconfortante oír de una campeona que «la cocina tradicional es la base de todo. A partir de ahí puedes ir creando y dándoles toques personales a los platos… ¿Qué nos diferencia de otros restaurantes tradicionales? Pues la puesta en el plato y … Seguir leyendo
por Cristobal Ramírez | Abr 15, 2008 | Gastronomía
Red Natura del río Tambre. Cita en Santiago por motivos de trabajo relacionados con el programa Prensa Escuela, que ayer cumplió 26 años. Tras un vino en Bierzo Enxebre, el antiguo Prada a Tope, curioso lugar situado frente a la cerrada Casa de la Troya, Fernando, Chucho y yo acabamos en la Cervecería Gallega. Primera sorpresa: están también allí María José Mariño (gran promotora de actividades culturales en el Camino Francés a Santiago) y la que parece ser omnipresente, Isabel Chousa, bien recuperada de sus avatares por El Vaticano adelante. Discretamente nos situamos en mesas algo distantes (aunque el lugar no puede presumir de metros cuadrados), así que no me entero de qué hacen esas dos comiendo juntas, que ya me gustaría.
Nos dejamos guiar y nos ponen una amplia bandeja de mariscos de concha con una salsa bien rica; hay que tomarla caliente. No enormes, … Seguir leyendo
por Cristobal Ramírez | Abr 13, 2008 | Gastronomía, Lugares con encanto
Santiago de Compostela. Ni lluvia ni nada. Los galeses y los escoceses se ponen un impermeable, un gorro y unas botas, y a andar. Algunos incluso con paraguas adosado. Quizás se mojen o el viento les dé alguna que otra bofetada en la cara, pero se airean, descubren el país y, al llegar a casa, encienden la chimenea, se preparan un té, bajan las fotos al ordenador, charlan un rato y cenan bien temprano, que mañana es lunes.
Y yo he hecho lo mismo. He liado a Coro y a mi (nuestro) hijo y nos fuimos a ese sitio del que tan orgullosos estamos los gallegos pero que visitamos poco: el casco viejo de Santiago. Ahí al lado. Una joya. Inevitable encontrarse con alguien y, tras saludar a una amiga de Congostro («¡Nin se te ocorra mencionarme no teu blog, que te coñezo!»), ese alguien fueron Telmo, Bea y los … Seguir leyendo
por Cristobal Ramírez | Abr 11, 2008 | General
Dolmen de Dombate. En medio de una cortina de agua, paso por Baio (curiosamente, con algo de tiempo) y me desvío a ver cómo sobrevive el dolmen de Dombate, acerca del cual mucho (y bien) publicó La Voz de Galicia. Desde que ese pedazo de arqueólogo que responde al nombre de José María Bello se atrevió a meterse en sus entrañas, allá creo que por 1988, acudo de vez en cuando al lugar con un sentimiento ciertamente reverencial.
Pero ahora hace tiempo que no giro la correspondiente visita y casi no reconozco el paraje puesto que han construido un aparcamiento, han anulado a la brava una carretera con el fin de poder cuidar mejor el entorno inmediato y han cerrado una gran superficie que es zona de proteccion porque el yacimiento no incluye sólo un conjunto de piedras, sino la mámoa en la que estuvo enterrado y sus alrededores.… Seguir leyendo
por Cristobal Ramírez | Abr 10, 2008 | General
Ciudad del Vaticano. Viaje relámpago a Roma como presidente de la Asociación de Periodistas del Camino de Santiago. En el corazón del Vaticano la Xunta ha inaugurado una exposición de un centenar de fotografías que resulta posible ver empezando por la derecha o por la izquierda. Si por la diestra, se hace un recorrido desde Roma a Compostela. Si por la siniestra, de Santiago a la capital italiana. Una excelente idea, porque la plaza de San Pedro -obviedad pura- está saturada de gente mañana y tarde, lo cual implica visitas y más visitas. Una pena que no haya sido editado un catálogo, aunque fuera pequeñito, pero desde la Xunta aseguran que están en ello, así como en mejorar algunos aspectos con vistas a la itinerancia. Porque según la a lo que se ve infatigable Isabel Chousa la exposición va a viajar, primero por Italia, luego no se sabe muy bien … Seguir leyendo
por Cristobal Ramírez | Abr 9, 2008 | General
Ciudad del Vaticano. Elías Valiña, el cura que con constancia y fe resucitó el Camino de Santiago a partir de mediados del siglo XX, puede estar bien contento: la presentación de su biografía el pasado lunes en la Casa de Galicia en Madrid no sólo fue un éxito, sino que hasta el por lo general exigente director xeral de Turismo, Rubén Lois, tiró de móvil justo cuando la gente pedía un ejemplar dedicado, habló con algún alto responsable de su consellería y le dijo textualmente: «¡Isto é impresionante!». En total, 123 personas abarrotamos la sala, con personal de pie, Ángel Barreda (presidente nacional de las asociaciones de Amigos del Camino) en la mesa, el mismísimo José María Ballester entre el público (el hombre que desde el Consejo de Europa lanzó el Camino de Santiago hacia el reconocimiento internacional), amigos varios, periodistas y fotógrafos, Ana Balseiro que tuvo que … Seguir leyendo
por Cristobal Ramírez | Abr 7, 2008 | General
Aeropuerto de Lavacolla. Estoy con un pie en el avión para ir a Madrid y al Vaticano. De lo segundo ya daré buena cuenta. Lo primero no tiene secreto alguno: asistiré esta tarde a la presentación del libro que escribió el amigo Luis Celeiro, vicepresidente de la Asociación de Periodistas y Estudiosos del Camino de Santiago (APECSA). Se trata de una biografía, de la única biografía existente, de Elías Valiña, el cura de O Cebreiro, el hombre que rescató del baúl del olvido una ruta milenaria de peregrinación y que con su tesón y su fe la volvió a poner en el mapa. El Camino de Santiago resucitó gracias a él.
La cita es en la Casa de Galicia, y yo voy de mero aplaudidor porque la presentación del libro corre a cargo del autor, de Rubén Lois (director xeral de Turismo) y de un miembro de … Seguir leyendo
por Cristobal Ramírez | Abr 4, 2008 | General, Rutas
Red Natura del río Tambre. En Sigüeiro, capital del municipio coruñés de Oroso y a diez minutos de Santiago norte, están diseñando una ruta. La verdad es que lo hacen con un secretismo cuyos orígenes vaya usted a saber. Nadie sabe nada, nadie informa de nada, pero han clavado un cartel en la iglesia barroca de Gándara, han pintado las señales blanca y amarilla donde les ha dado la gana (imposible seguir la ruta ahora mismo con tan magras indicaciones) y hasta han colocado un panel muy claro en el puente que salva el Tambre y donde hubo una batalla y media.
Como conozco la zona, he tenido a bien hacer ese itinerario… por décima vez, por lo menos. Está fácil la cosa en estos días, porque el magnífico sendero que constituye los dos primeros kilómetros marcha pegadito al Tambre y ya no resbala como pasaba a finales de Semana … Seguir leyendo
por Cristobal Ramírez | Abr 3, 2008 | General
Lugo. Aprovechando que Prensa Escuela ha organizado un cursillo en Lugo para profesores (y tengo que dar una charla en él), Leo, María y Gala me animan a llegar bien temprano y me invitan a comer . «Estábamos esperando a que vinieras tú para conocer el Paprika», me dice María, siempre sonriente. Y allá nos vamos los cuatro al susodicho, frente al albergue de peregrinos de Lugo, de la Muralla para adentro. Aspecto sencillo, minimalista y agradable por fuera. Amable y profesional acogida. Comedor medio tirando a pequeño, buen equilibrio estético. Mesas no muy grandes para cuatro, pero tampoco procede quejarse. Tienen el detalle de servir un aperitivo. A pesar de que no está lleno, la cocina va un poco lenta, pero con justificación: algún plato no se hace en un par de minutos y esconde su ciencia, como el bacalao con morro, y otros, como el foie, … Seguir leyendo
por Cristobal Ramírez | Abr 2, 2008 | Costa da Morte, General
Faro de Laxe. Aprovecho para ir a uno de mis muchos lugares preferidos de la Costa da Morte: el faro de Laxe, donde, prismáticos en mano, hace cerca de 30 años que estuve por primera vez con mi amigo Lalo (curioso: sigue siéndolo), con su mujer Rosa (curioso: sigue siéndolo también) y con mi ex mujer (nada curioso: no sigue siéndolo).
Desde entonces volví unas cuantas veces, sobre todo en verano. La península donde se asienta el faro ha sufrido pocos mordiscos del feísmo. Se define como una planicie siempre batida por el viento, con matorral y pino bajo. Las vistas a babor y estribor son, como mínimo, impresionantes, con las olas inundando el cuadro con sus pinceladas blancas, rompiendo contra los tremendos acantilados de punta Roncudo por un lado y las aristas graníticas de Camelle y Arou por otro.
El faro en sí no es gran cosa, pero, ¿a … Seguir leyendo
por Cristobal Ramírez | Mar 30, 2008 | Gastronomía
Red Natura del río Tambre. Por motivos laborales no pude asistir el pasado viernes a la cena homenaje a Pencha Santasmarinas en el hotel monumento San Francisco, en Santiago. Y bien que lo sentido. Sobre todo por no encontrarme entre los 255 que fueron a recordar que se jubiló no sólo una luchadora por los derechos de los habitantes del mundo rural gallego, sino, sobre todo, una gran persona. Amigos tiene un montón, como se puede deducir.
Lo sentí también por el mero hecho de no estar una vez más en el hotel monumento y comprobar la evolución de su cocina. En primer lugar, el establecimiento es, paradójicamente, un lugar lujoso y elegante. Y digo paradójicamente porque se trata de un edificio cuyos orígenes están en el deseo del humilde San Francisco de fundar una sencilla comunidad religiosa en Compostela, ciudad que visitó. Pero quién te ha visto y … Seguir leyendo
por Cristobal Ramírez | Mar 25, 2008 | General
Red Natura del río Tambre. Un lector, M. C., me manda un correo dando una de cal y otra de arena. Menos mal que yo, personalmente, no salgo demasiado mal parado, porque el enfado que encierra el hombre semeja descomunal.
Resulta que leyó mi post sobre la fervenza del río Toxa, cerca de Silleda. Y resulta también que el lector fue el mismo día que yo, aunque no coincidimos. Mi periplo transcurrió sin incidentes. El suyo, al parecer, no. «Cuando regresaba desde la catarata hacia el coche con mi mujer e hijo pequeño, un ruido atronador nos hizo poner en guardia -escribe-. Nos echamos a un lado y tres quads rugieron cuesta abajo. ¡Habían salvado la barrera que impide el paso y se lanzaron como si aquella fuese su propiedad!». Realmente, el comunicante tiene toda la razón: la barrera está para algo. Claro que muchos mastuerzos sólo entienden … Seguir leyendo
por Cristobal Ramírez | Mar 23, 2008 | General
Red Natura del Río Tambre. Unos cuantos amigos, que uno también los tiene a pesar de ser periodista, me mandan correos y hasta se gastan el dinero en el teléfono para preguntarme qué hay que hacer entonces si Galicia es cara, no resiste la competencia y Túnez o Dinamarca ofrecen más por menos. «¿Y tú qué harías, so listo? ¿Bajar los precios?».
No, nunca. Ni de broma. Eso se lo dejamos para las compañías aéreas, que van a acabar por hundirse entre sí con tanto recortar las tarifas. Pero en este país, que no acaba de definirse ni por los parques eólicos ni por el turismo ni por nada, el propietario de un establecimiento del sector sólo tiene dos salidas, y no alternativas sino complementarias: la primera, aumentar la calidad; la segunda, organizarse.
Debo decir que nuestra legislación autonómica es exigente. Nuestra red de casas de turismo rural es magnífica … Seguir leyendo
por Cristobal Ramírez | Mar 20, 2008 | Lugares con encanto, Rutas
Catarata del río Toxa. La fervenza del río Toxa, quizás la más conocida de Galicia pero sólo de 30 metros de altura, sigue siendo espectacular con cambio climático o sin él. No lleva estos días mucha agua, aunque sí la suficiente como para que el espectáculo no decaiga. El entorno se ve con pocos plásticos, lo cual en esta tierra es todo una excepción heroica. Las mesas y bancos permanecen en su sitio como miradores de lujo del cadoiro, sin pintadas ni golpes.
A partir de ese punto comienza una ruta que lleva al monasterio de Carboeiro. Seis kilómetros, dos horas y otras tantas de vuelta. camino bellísimo, impresionante, no muy cómodo ni ancho, pero de esos inolvidables.
Claro que no todo el mundo tiene el tiempo ni las ganas, y quizás tampoco la preparación, para acabar la aventura. Pero si se dispone de un cuarto de hora se … Seguir leyendo
por Cristobal Ramírez | Mar 19, 2008 | General
Red Natura del río Tambre. Aquí, el que no corre vuela. Al menos eso es lo que debieron de haber pensado los vecinos de Corcubión que, en vista de que procesiones de Semana Santa por aquí, Festa do Encaixe por allá, se quedaron algo aislados. Y sacaron del armario (con perdón) una catapulta. Nada de solera, años e historia, sino un artilugio moderno que es attrezzo del mercado medieval que se celebrará en el mes de julio. Y en estos días el cacharro, cuyos constructores juran que funciona a la perfección y ojito con ponerse delante, se ha convertido en la atracción turística number one. Una maravilla, oiga.… Seguir leyendo
por Cristobal Ramírez | Mar 18, 2008 | Gastronomía, Rutas
Red Natura del río Tambre. Hoy he publicado cinco rutas para hacer en estos días de siempre escasas, breves y volátiles vacaciones: por los altos de A Fonsagrada para los amigos de caminar, por las Fragas do Eume para quienes quieran dar un paseo con niños, por la sierra de Meira los partidarios de subirse a un equino, por las estribaciones de A Limia para los amantes de los castillos y por la tierras de Padrón, Cuntis, Caldas y Catoira para aquellos que prefieran degustar productos típicos. Y un aviso: mañana y pasado vienen buenos. Así que todo consiste en animarse, calzarse unas botas (si son buenas los pies lo agrdecerán), meter la botella de auga en la mochila y a disfrutar.
Porque esto es Semana Santa. Vacaciones. Para algunos, un tiempo para la religión, su religión. Pero, respetando eso, estos días deben convertirse en una explosión de diversidad. Usted … Seguir leyendo
por Cristobal Ramírez | Mar 12, 2008 | Gastronomía
Red Natura del río Tambre. Cuando las cosas se programan bien, salen bien. El noveno concurso de cocineros gallegos, que se celebró el martes en el Centro Superior de Hostalería de Galicia, dejó buen sabor de boca, y eso es lo primero importante. ¿Quién ganó? Inés Abril, del restaurante vigués Maruja Limón, que participará en Madrid el próximo mes en el campeonato estatal representando a Galicia. ¿Y qué preparó? Salmón con queso San Simón y ensalada tibia aliñada de hortalizas y hojas por una parte, y cordero lechal, setas, habitas y guisantes por otra. Carlos Rodal (restaurante Los Abetos, de Nigrán) fue segundo y Alfonso González (de casa Pendás, en Narón), tercero.
Enhorabuena, Teresa. ¿Qué quién es Teresa? La organizadora.… Seguir leyendo
por Cristobal Ramírez | Mar 11, 2008 | Alquileres, Dinamarca, Gales
Red Natura del río Tambre. ¿Alguien sabe dónde alquilar en Galicia una buena casa, en buena zona, para seis personas y por 350 euros a la semana, IVA incluido? Yo, no, y hago muchos kilómetros al mes por este país.
Pero sí sé dónde alquilarla en Dinamarca. O en Gales (algo más caro). En lugares donde una botella de vino tiene, sí, un precio sorprendentemente alto, pero donde no oculta traducción la palabra feísmo. Países en los cuales le envían a uno un pequeño contrato de alquiler con seguro de anulación por si le pasa a usted algo grave, y seguro de responsabilidad civil por si sufre algún accidente entre paredes.
No hay tanto sol como aquí (aunque vaya usted a saber con esto del cambio climático), y las playas, muy largas y estrechas, no ofrecen una arena de la calidad de la nuestra. Tampoco existe el botellón, y … Seguir leyendo
