La Voz de Galicia
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Bacalao con salsa romesco en Allariz

Allariz. Bacalao con salsa romesco. Siempre lo pido, y no fue ésta una excepción cuando recalé en Vilaboa, una casa de turismo rural estratégicamente situada en las afueras de Allariz. Y también como siempre, mucho y bien. Un notable alto.

La conversación con su propietario, un catalán galleguizado, permitió constatar que la mayoría de los dueños de establecimientos de turismo rural están en sintonía: el Outono Gastronómico -brillante idea de Santiago Bacariza potenciada por Turgalicia– ha permitido salvar los muebles en estos meses con mucha dignidad. Tanta que, al parecer, se está formando un grupo con el fin de pedir su prolongación con el nombre que sea. La conclusión es obvia: la buena gastronomía refuerza su tirón.… Seguir leyendo