La Voz de Galicia
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Cochinillo y bacalao en el Paprika

Lugo. Aprovechando que Prensa Escuela ha organizado un cursillo en Lugo para profesores (y tengo que dar una charla en él), Leo, María y Gala me animan a llegar bien temprano y me invitan a comer . «Estábamos esperando a que vinieras tú para conocer el Paprika», me dice María, siempre sonriente. Y allá nos vamos los cuatro al susodicho, frente al albergue de peregrinos de Lugo, de la Muralla para adentro. Aspecto sencillo, minimalista y agradable por fuera. Amable y profesional acogida. Comedor medio tirando a pequeño, buen equilibrio estético. Mesas no muy grandes para cuatro, pero tampoco procede quejarse. Tienen el detalle de servir un aperitivo. A pesar de que no está lleno, la cocina va un poco lenta, pero con justificación: algún plato no se hace en un par de minutos y esconde su ciencia, como el bacalao con morro, y otros, como el foie, … Seguir leyendo

Cinco rutas para todos los gustos

Red Natura del río Tambre. Hoy he publicado cinco rutas para hacer en estos días de siempre escasas, breves y volátiles vacaciones: por los altos de A Fonsagrada para los amigos de caminar, por las Fragas do Eume para quienes quieran dar un paseo con niños, por la sierra de Meira los partidarios de subirse a un equino, por las estribaciones de A Limia para los amantes de los castillos y por la tierras de Padrón, Cuntis, Caldas y Catoira para aquellos que prefieran degustar productos típicos. Y un aviso: mañana y pasado vienen buenos. Así que todo consiste en animarse, calzarse unas botas (si son buenas los pies lo agrdecerán), meter la botella de auga en la mochila y a disfrutar.

Porque esto es Semana Santa. Vacaciones. Para algunos, un tiempo para la religión, su religión. Pero, respetando eso, estos días deben convertirse en una explosión de diversidad. Usted … Seguir leyendo