por Cristobal Ramírez | Oct 14, 2008 | Gastronomía, Turismo rural
Red Natura del río Tambre. Nada, que Susana Fraguela me leyó ayer en este blog y ya me ha mandado un apretado folio (¡a un espacio!) sobre lo maravillosamente bien que se come en Fogar do Selmo, en el municipio coruñés de Rois.
Primero: doy fe de que se come de maravilla porque compartí mesa y mantel con ella en esa casa de turismo rural hace unos meses.
Segundo: Veo que los de Fogar do Selmo -una pareja joven que le está echando ganas y horas a la cosa- se han apuntado de nuevo al Outono Gastronómico, y lo han hecho con su producto estrella: el porco celta. Me recuerda Susana unas palabras de Ana María, la dueña, oriunda de la parroquia nicrariense de Aro: «Os porcos criámolos na casa, en liberdade e con alimentación natural, polo que controlamos todo o proceso».
El ánimo … Seguir leyendo
por Cristobal Ramírez | Oct 13, 2008 | Gastronomía, Turismo rural
Teaño (Cuntis). Fin de semana de relativo relax. Relativo porque hubo que meter en el Jeep cosas para corregir, cámara de fotos, magnetofón, cámara de vídeo, bloc y bolígrafo. O sea, trabajo. Pero relajado porque se trataba de dar un repaso a la zona de Cuntis, que por cierto aparecerá el próximo domingo a doble página en La Voz de Galicia. Así que llenamos dos coches y nos plantamos en Casa Sueiro Coro, Martín, Rafa y Sole porque, curiosamente, estos dos últimos no conocían esa apacible parte de Pontevedra.
En fin, lo de siempre: sería largo relatar las peripecias, incluso las desarrolladas en torno al instrumento del monje (el que fabricó por primera vez el queso de Palo Santo que con tanto éxito venden en la Central Lechera Gallega, en la salida hacia Caldas), o en lo bien que sabe un buen cava a la luz de … Seguir leyendo
por Cristobal Ramírez | Sep 17, 2008 | Gastronomía, Turismo rural
Pidre (Palas de Rei). Me he pateado un trozo del Camino de Santiago para actualizar el archivo. Y es que el 2010 se acerca y presupongo que mi director me va a dar el arreón cuando llegue el momento, así que vamos a intentar ir por delante, algo realmente bien difícil en esta profesión. Así que he comenzado en Palas de Rei y, a paso de tortuga y haciendo 150 fotos, me he llegado en dos horas y media hasta el alberge de Mato-Casanova. La idea era comer en un albergue privado que hay poco antes, pero resulta que no dan comidas (hombre, algo para salir del paso sí) y, además, la que estaba al frente no mostró mucho interés en mi presencia, metida como estaba en larga conversación con cuatro al parecer más o menos peregrinos.
Así que regresé al coche, llamé a María Varela y puse proa a … Seguir leyendo
por Cristobal Ramírez | Sep 13, 2008 | Gastronomía
Santiago de Compostela. Y del cóctel del Hostal de los Reyes Católicos a la comida de ayer en «O Dezaseis», el restaurante oficioso del nacionalismo gallego que se precie. Allí manduqué con los representantes de casi todas las oficinas españolas de turismo repartidas por el mundo y algún autóctono de la Xunta y similares. Borja Bedoya, el representante de la de Irlanda, había cambiado el impoluto traje del día anterior por una ropa absolutamente informal hasta el punto de que no lo reconocí al momento. Takako Shige, 37 años, japonesa, alta como ella sola y elegante arrastraba miradas, furtivas o no, cuando se levantaba. El representante de la oficina en Bélgica, un tipo muy agradable que lleva dos décadas en el país europeo y que afirma que Bruselas no es una ciudad aburrida si conoces los garitos que conoce él, hizo multitud de viajes al exterior aparentemente para … Seguir leyendo
por Cristobal Ramírez | Sep 10, 2008 | Gastronomía, Lugares con encanto, Turismo rural
Sobrado dos Monxes. Tenía pendiente una visita -la enésima- a Sobrado dos Monxes. Simbólicamente se la debía a Francisco Dotras, quien muy amablemente había hecho un comentario a un post mío anterior (se equivocó en una cosa: el «religioso joven» a que me refería no era Salvador Toro, sino esa gran persona con hábitos o sin ellos que es Quique).
En este caso fui a comer con Ángel y su mujer, los propietarios de la Casa do Queixo. Soy muy reacio a aceptar invitaciones porque temo que puedan coartar, y ya se sabe que a los periodistas nos invitan mucho y de todas partes… para que digamos que todo es maravilloso. Luego tienes que dar un mandoble y el que ayer te invitó te telefonea indignado porque has sido amigo traidor e infiel, y yo estoy harto de decir que mis amigos los elijo yo. En … Seguir leyendo
por Cristobal Ramírez | Sep 9, 2008 | Gastronomía, Turismo rural
Red Natura del río Tambre. Contra la crisis, ideas. Y si ya están probadas (testadas, dicen los incultos), mejor. Por eso se repite entre el 15 de septiembre y el 15 de diciembre el Outono Gastronómico, que cosechó un cierto éxito el año pasado. Lo diré claramente: yo apoyo iniciativas así porque, además de dar cierta homogeneidad al subsector del turismo rural (es voluntario inscribirse, pero el que se quede fuera que no se lamente luego), son apuestas de calidad. O sea, que ya no vale darle a uno en la cena churrasco de la mañana recalentado en microondas, como me pasó a mí en el sur de Ourense.
Dos posibilidades para el cliente: si sólo quiere llenar la andorga, el menú. Un menú que cambia según cada casa pero que es fijo, así que uno ya sabe lo que va a tomar y no se llama a … Seguir leyendo
