por Cristobal Ramírez | Dic 29, 2008 | Gastronomía
Allariz. Bacalao con salsa romesco. Siempre lo pido, y no fue ésta una excepción cuando recalé en Vilaboa, una casa de turismo rural estratégicamente situada en las afueras de Allariz. Y también como siempre, mucho y bien. Un notable alto.
La conversación con su propietario, un catalán galleguizado, permitió constatar que la mayoría de los dueños de establecimientos de turismo rural están en sintonía: el Outono Gastronómico -brillante idea de Santiago Bacariza potenciada por Turgalicia– ha permitido salvar los muebles en estos meses con mucha dignidad. Tanta que, al parecer, se está formando un grupo con el fin de pedir su prolongación con el nombre que sea. La conclusión es obvia: la buena gastronomía refuerza su tirón.… Seguir leyendo
por Cristobal Ramírez | Dic 27, 2008 | Gastronomía
Culleredo. Un sobresaliente. Esa es la nota que los diez que nos fuimos a comer al Agar Agar, en Culleredo, le dimos a la comida, al trato, al restaurante en sí y al precio (me tocó pagar a mí). El reservado, con sus magníficas vistas a la ría de O Burgo, resulta acogedor, aunque más agradables son las mesas del otro lado, sobre todo -procede insistir- las que permiten ver la ría (por cierto, desde aquí se nota densamente poblada, pero no da impresión de deterioro). Hubo gran discrepancia a la hora de referirse al mejor plato, aunque el ciervo con castañas quedó ligeramente por encima del resto. El foie, impresionante (y eso que no suele ser mi preferido).
Lo curioso es que el Agar Agar no tiene web propia, y eso, por muy bien que les vaya ahora, es, simplemente, un error. Así que habrá que dar su teléfono: … Seguir leyendo
por Cristobal Ramírez | Dic 22, 2008 | Gastronomía
Serpe. Nunca a la aldea de Serpe se le habría ocurrido que iba a albergar uno de los restaurantes más emblemáticos de la Galicia moderna. Con sus impresionantes vistas a la ría de Pontevedra, el Pepe Vieira-Camiño da Serpe se ha colgado su primera estrella Michelín. Y como tal distinción habla por sí sola, mejor es dejarla a un lado y fijarse en lo demás.
Porque con el edificio -de muy vanguardista diseño- llega a Galicia una tendencia que triunfa en Europa y que se pelea dialécticamente por la otra en alza, más veterana y conservadora: la rehabilitación de los edificios antiguos.
Aquí manda la primera, y eso se nota desde el aparcamiento, la señalética y el acceso al restaurante. La ductilidad de los espacios es otra de las características. Pero manda, sobre todo, una idea: construir un negocio abierto, implicado en la sociedad (aseguran tener relación con más … Seguir leyendo
por Cristobal Ramírez | Oct 29, 2008 | Ferias, Gastronomía
Red Natura del río Tambre. Va a llover. Esa es la cruda realidad. Y bien que lo siento por la gente de As Pontes de García Rodríguez, porque llevan trabajando lo suyo para organizar la 19 edición de su Feira de Fungos e Cogomelos. Una cita consolidada, muy consolidada, muy interesante de ver al menos una vez en la vida, aunque a uno le traigan al pairo fungos y cogomelos. Hay actividades para todos, y aquello se convierte en una lección de gastronomía y de naturaleza, en el marco de un colegio, el Santa María. Obviamente, como en As Pontes están de vuelta de todo a estas alturas, gran parte de esas actividades son a cubierto, lo cual debería animar a la salida hasta allí. En fin, hay concurso de fungos, exposiciones de miel (la novena edición que organizan) y de productos ecológicos y de otoño, más maridaje … Seguir leyendo
por Cristobal Ramírez | Oct 19, 2008 | Costa da Morte, Gastronomía
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Caión. La villa marinera de Caión es un lugar recurrente para mí. No ahora, desde que La Voz de Galicia se ha instalado en el escasamente agraciado polígono de Sabón y, por lo tanto, a un cuarto de hora del otrora pueblo de pescadores, sino desde siempre. Mis padres adoraban la Costa da Morte, y, aunque siempre se dijo que empezaba en Malpica, ellos hacían su paradita en Caión. Cierto que las cosas han cambiado, y arquitectónicamente para mal: el pueblo de bonito ya no tiene mucho porque han levantado edificios que aplastaron su espíritu marinero, pero el paseo marítimo, su cetárea, el puerto, la magnífica playa y la pista que se extiende hacia Baldaio son de sobresaliente y compensan con creces las modificaciones urbanísticas poco respetuosas con el entorno. Por ahí entró en el Viejo Mundo la cebolla, otra aportación -¡otra más!- de … Seguir leyendo
por Cristobal Ramírez | Oct 16, 2008 | Gastronomía, Turismo rural
Aira Padrón. El amigo Lois Celeiro me invita a comer. El ego del hombre ha engordado un par de kilos después del éxito de su curso de verano sobre el Camino de Santiago, que desarrolló entre Sarria, Samos y Lóuzara. Y está dispuesto a celebrarlo con una comida de esas que hacen época.
Aira Padrón es un lugar pelado, en la carretera de Samos a O Courel, con unas vistas impresionantes, de lo mejor de Galicia. Allí en un cruce, desde hace muchas décadas abre sus puertas un lugar homónimo para comer y para dormir. Ahora está en la red de turismo rural, lo que le obligó a una profunda modernización que le ha sentado de maravilla.
El bar, que en realidad es la entrada, no anima mucho. Pero quien se anime a dar un paso más no se arrepentirá, porque el interior cambia por completo. Habitaciones acogedoras, rincones simpáticos… … Seguir leyendo
