Red Natura del río Tambre. ¡Menuda semana! Menos mal que ya acaba. No sé si para celebrar ese fin de etapa o qué, el caso es que me recorrí los casi tres kilómetros y me planté en el centro de Sigüeiro, en Hermanos Mirás, el concurrido establecimiento que desde hace décadas popularizó las truchas fritas con panceta. En los últimos tiempos era Pedro el que animaba la tradición de un local situado al pie del Camino Inglés a Santiago. Un folio con las inequívocas señales de ser una esquela comunicaba que ya nunca más volvería a ser él quien las despachara. Así son las cosas. Llamé a Telmo para decírselo, porque él también iba por allí de vez en cuando. Y me volví a casa con mal sabor de boca.
Adiós a Pedro Mirás, el defensor de las truchas fritas en Sigüeiro
por Cristobal Ramírez | Oct 4, 2009 | Gastronomía | 0 Comentarios