por Javier Sanz | Feb 3, 2014 | Comentarios de libros
Celebramos ayer el día mundial de los humedales, dedicado este año 2014 a poner de manifiesto el papel que dichos valiosos espacios desempeñan en las actividades agrícolas y, a su vez, los impactos que éstas pueden tener sobre aquellos. Sin embargo, en esta ocasión no voy a hablar de la protección de la biodiversidad sino de la alimentación, aunque es evidente que la agricultura es una de sus prinicipales fuentes de producción.
La gastronomía se ha puesto de moda en nuestra sociedad opulenta, mientras una considerable parte de la población mundial –cerca de 1.000 millones de seres humano- padecen, como destaca Jean ZIEGLER (Destrucción masiva. Geopolítica del hambre, Peninsula, 2012) una grave desnutrición. De hecho “MasterChef” es un exitoso programa que incluso arraiga en las generaciones más jóvenes (“MasterChef Junior”). No es que tenga nada contra el “buena comida” siempre que no … Seguir leyendo
por Javier Sanz | May 20, 2012 | Comentarios de libros
La semana pasada la Voz de Galicia ponía a disposición de sus lectores un libro del biólogo e investigador valenciano José María SEGUÍ SIMARRO que lleva por título El siglo de oro de la biotecnología vegetal. Cien años que han cambiado nuestra visión de las plantas. Un trabajo de divulgación científica galardonado con el premio Prisma Casa de las Ciencias a la Divulgación 2010. A lo largo de sus páginas se va desgranando con amenidad el apasionante mundo de la biotecnología vegetal o “biotecnología verde” (para distinguirlas de otros tipos de biotecnologías como la médica, la marina o la industrial). Nociones básicas sobre la biología y la biotecnología, los sistemas de mejora genética utilizados desde la antigüedad, la impresionante “Revolución verde” impulsada en los años 60 y 70 del siglo XX gracias a las investigaciones del científico estadounidense Norman BORLAUG, la alternativa energética de los … Seguir leyendo
Celebramos ayer el día mundial de los humedales, dedicado este año 2014 a poner de manifiesto el papel que dichos valiosos espacios desempeñan en las actividades agrícolas y, a su vez, los impactos que éstas pueden tener sobre aquellos. Sin embargo, en esta ocasión no voy a hablar de la protección de la biodiversidad sino de la alimentación, aunque es evidente que la agricultura es una de sus prinicipales fuentes de producción.