Visto y no visto

Reconozco que me fascina cocinar. Es mi segunda afición favorita. Por eso entrar en una cocina profesional, con todos esos hornos, planchas, etcétera, tan modernos como los que puso el restaurante Illas Gabeiras a disposición de los participantes del Campeonato Gallego de Cocineros me dió cierta envidia. Andaba algo alterado haciendo las fotos. Como si metes a Nacho Vidal en la mansión Playboy. Bueno, igual no tanto…

Hoy en día parece que se está volviendo a recuperar “el producto” frente a “la técnica” en temas gastronómicos. Yo pienso que ya iba siendo hora.

Adjunto un par de enlaces sobre el tema.

El primero va directo al blog de unos de mis cocineros favoritos. Un adelantado a su tiempo. Genial cocinero y gran conversador. El chef José María Jordán.

En el segundo, este genio del humor nos da su particular visión de la cocina moderna poniéndose en la piel de su gurú.

A disfrutar.