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Ya están aquí los localívoros, y llegan pensando global y comiendo local.

“Piensa globalmente, come localmente” es uno de los lemas de este movimiento social surgido en Norteamérica hace unos años. Se denominan localívoros, aunque no son una tribu, y su propuesta pasa por alimentarse preferentemente de productos locales, dentro de un radio de no más de 160 Km.
Esta nueva conciencia de consumo se rebela contra un hecho real que nos debería de hacer reflexionar: la cena de cualquier norteamericano recorre una media de 2300 Km antes de llegar al plato. Ello implica una altísima cantidad de emisiones contaminantes, enormes cantidades de energía y combustibles gastados en la producción, el transporte, envasado y distribución de estos productos. Según los argumentos de este nuevo movimiento social, el consumo de productos locales disminuiría enormemente el impacto medioambiental de nuestra comida y sería una gran contribución a la lucha contra el cambio climático y los demás procesos que maltratan nuestro medio ambiente y que incluso ponen en peligro el futuro de nuestro planeta.
Además, la salud de los consumidores también saldría beneficiada, puesto que se podrían ahorrar numerosas técnicas de conservación de los alimentos que, aunque muy prácticas, contribuyen a modificar y destruir muchos de los nutrientes de los alimentos.
Lo que está claro es que los productos locales son más frescos, más cercanos, no necesitan procesado ni empaquetado, ni técnicas agresivas de conservación y por lo tanto saben mejor y son más sanos. Y si aún encima son de producción ecológica, ya no se puede pedir más…                                                                                                                         Otra gran razón de fondo para hacernos localívoros es que así contribuimos al desarrollo de la economía local. En este sentido, se pueden crear redes comarcales y autonómicas para que tanto consumidores como productores podamos salir beneficiados.
En Nueva York existe una ONG (Just Food) que trabaja para desarrollar un sistema de alimentación justo y sostenible, apoyando la creación de huertos urbanos y la venta de sus productos en la ciudad, de manera que ya existen más de 80 mercados de granjeros que traen directamente su cosecha al duro asfalto. En Illinois se está planteando la posibilidad de exigir a los supermercados una cuota de productos locales. Y en Gran Bretaña, se está estudiando implantar un sistema de etiquetado donde consten los kilómetros alimentarios de los productos.
Esta nueva corriente localívora que combina ecología, política y eficiencia económica plantea un interesante debate y debiera de hacernos reflexionar, sobre todo a las administraciones. Habría muchas medidas que tomar a este respecto, pero sobre todo hace falta voluntad política, conciencia ecológica, sentido común y colaboración entre productores y consumidores.

 En España, tenemos ejemplos similares en Andalucia, Alava, Murcia , Cataluña, Madrid, Burgos, Bilbao, etc. En Galicia todo llega siempre algo rezagado, pero va llegando. Conozcamos la filosofía de algunas cooperativas de productos ecológicos en Galicia:          http://www.daiqui.com/castelan/daiqui.html   http://www.cooperativaxoaninha.org/spip/                                                              Bioconsumo Soc.Coop. Urbanización Hortensia. Os Anxeles, chalet 6. 15702 Brión, Santiago de Compostela. Tlf:981887655                                                                                        Asociación de Consumidores de Productos Ecológicos de Monforte.Ines de Castro 6 27400 Monforte de Lemos.Tlf:982404725                                   
Asociación de Consumidores de Productos Ecológicos de Orense.Rúa do mercado, 38 2º drcha 32001 Orense