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El sábado 16 de febrero:
Feliz año 2013! Salud y buenos alimentos!!
Empiezo este año nuevo dedicando de nuevo un taller a la “Cocina con algas”, esas maravillosas verduras de mar que tantos beneficios para la salud nos aportan. En este taller, conoceremos las algas más utilizadas en cocina, descubriremos sus propiedades nutricionales y terapéuticas y, sobre todo, aprenderemos a usarlas en la cocina a través de varias ricas recetas que elaboraremos. Este taller será el miércoles 16 de enero, de 19:00 a 21:00, en el Ecobar Seara (Calle Orzán, 15) y su precio es de 18 euros.
Y el sábado 19 de enero continuamos en el centro CAI con el ciclo “Alimentación y Salud”, en este caso el taller es sobre “Alimentación neuroprotectora y envejecimiento prematuro”, en el que veremos cuáles son los alimentos más neurosaludables y los nutrientes necesarios para mantener sano nuestro cerebro. También qué alimentos mejoran la memoria y nuestro estado de ánimo, y descubriremos qué tipo de alimentación nos ayuda a combatir el exceso de radicales libres y el consiguiente envejecimiento prematuro.Y, como siempre, cocinaremos varias recetas con los ingredientes más neuroprotectores y antioxidantes!! Sábado 19 de enero, en el centro CAI (c/Simón Bolivar 3, bajo, Los Rosales), de 11:00 a 14:00, precio 15 euros.
Para inscribirse: noanoinha@hotmail.com o al telefono 656397297, o por mensaje en el facebook: https://www.facebook.com/NoaVazquezRendal
Nos vemos!
Este mes de diciembre os propongo dos nuevas actividades:
La primera es el sábado 15 de diciembre, en el centro CAI en Los Rosales, a las 11:00: Taller de alimentación anticáncer. Ya no es nada nuevo que el tipo de alimentación influye directamente en el desarrollo o prevención de esta enfermedad. En este taller veremos cuáles son los alimentos que “alimentan” el cáncer y cuáles son los que nos protegen de él. Y cocinaremos ricas recetas anticáncer!!
Y sólo por 15 euros!
Y el segundo taller es para los golosos!! para los que no quieren renunciar al dulce, pero prefieren que sea de manera saludable, aprovechando el dulzor natural de muchos alimentos como la calabaza, el boniato, las frutas y frutas secas, los frutos secos, los siropes, las melazas… Si quieres sorprender estas fiestas con unos postres ricos y muy saludables no dudes en venir! Este taller será en el Ecobar Seara (el bar ecológico de la calle Orzán, nº15) el miércoles 19 a las 19:00 de la tarde. Y el precio son 18 euros.
Si te apetece acudir a alguna de estas actividades puedes enviarme un mail a noanoinha@hotmail.com o llamarme al 656397297.
¿Coñeces as propiedades das algas? ¿Sabías que son un dos alimentos máis ricos en ferro e calcio? ¿Gustaríache integralas na túa alimentación e non sabes cómo?
Neste obradoiro coñecerás as súas virtudes saudables e aprenderás a utilizalas na cociña. Prepararemos varias receitas coas que empezar a coñecer e a disfrutar das algas.
Atrévete coas verduras do mar!
Lugar: Ecobar Seara
Rúa Orzán 15, A Coruña.
Día: 28 de novembro. Hora: de 19:00 a 21:00.
Prezo: 18 euros (inclúe información e degustación das receitas)
Información e reservas: 656397297,
ecobarsearaecotenda@gmail.com, noanoinha@hotmail.com
Algunos de los trastornos de salud más comunes y perjudiciales en el mundo occidental están directamente relacionados con nuestra manera de alimentarnos. Este ciclo de talleres pretende enseñar a comer adecuadamente para prevenir estos problemas y aportar consejos útiles sobre cómo mejorar la dieta en caso de padecer ya alguno de ellos. Es cuestión de hacernos conscientes de la relación que existe entre la alimentación y la salud y darle la importancia debida a nuestros hábitos alimenticios.
Cada taller constará de una parte teórica, para informarnos, y otra práctica en la que nos pondremos manos a la obra en la cocina y elaboraremos (y degustaremos!) ricas recetas acordes al tema que tratemos en cada taller.
Os espero!!
FECHAS DE LOS TALLERES:
Sábado 27-10-12 : Alimentación para la salud cardiovascular
Sábado 17-11-12 : Alimentación en problemas reumáticos y osteoporosis
Sábado 15-12-12 : Alimentación contra el cáncer
Sábado 19-1-13 : Alimentación neuroprotectora y antienvejecimiento prematuro
Sábado 16-2-13 : Tóxicos en la alimentación
Sábado 16-3-13 : Alimentación depurativa y revitalizante
Lugar : Centro CAI, c/Simón Bolívar 3 bajo (Los Rosales, A Coruña)
Horario: de 11:00 a 14:00
Precio: 15 euros por taller
Información e inscripción: 656397297 o noanoinha@hotmail.com
Imparte: Noa Vázquez Rendal.
Asesora nutricional.
Licenciada en Biología y en Ciencia y Tecnología de los alimentos.
Máster en Medicina Natural. Experta en Nutrición aplicada y Nutrición ortomolecular.
Hoy quiero comentaros que he creado una página de facebook (https://www.facebook.com/NoaVazquezRendal) para así tener una nueva manera de comunicarnos. Será una página para compartir información sobre alimentación consciente, saludable y terapéutica, sobre cocina sana, terapias naturales, ecología, actividades,…y todo lo relacionado con hábitos de vida saludables que nos ayuden a potenciar o recuperar la salud.
Os espero. Vuestras sanas aportaciones serán muy importantes!!
Alimentación y Actividad Física: Su importancia en el proceso de atención a personas afectadas por cáncer, es el título de un curso que la Universidad de Santiago de Compostela organiza este verano, los días 16, 17 y 18 de julio, en el Balneario de Guitiriz. En él habrá diversas ponencias en horario de mañana y varios talleres prácticos durante la tarde. Uno de estos talleres prácticos será de Cocina saludable, el cual impartiré yo y en el que conoceremos cuáles son los alimentos más terapéuticos en el tratamiento y prevención del cáncer, y también veremos cuáles son los mejores métodos de cocinado de estos alimentos anticancerígenos. Y por supuesto, podremos degustar las ricas recetas que preparemos!
El programa completo:
16 de julio
9:30.- Inauguración del curso
10:00-10:50.-Conferencia. “Alimentación y cáncer: De la sospecha a la evidencia”. Lourdes Vázquez Odériz. Profesora Titular. Área de Nutrición y Bromatología. USC. Salvador Ramos Rey. Médico Nutricionista. Director Médico del Balneario de Guitiriz.
11:00-11:50.-Conferencia. “De paciente con cáncer a persona afectada por cáncer: Un cambio de paradigma en el proceso de atención al paciente oncológico”. Francisco Barón Duarte. Médico Oncólogo. Complejo Hospitalario de Santiago (CHUS).
12:00-12:20. PAUSA CAFÉ
12:20-13:10.-Conferencia. “Ejercicio Físico en la prevención y tratamiento del cáncer. Bases Fisiológicas”. José Luis Mauriz Gutierrez. Profesor Titular del Departamento de CC. Biomédicas. IUniversidad de León – Ibiomed.
13:20-14:00.-Conferencia: “¿Son necesarios los suplementos nutricionales?: Importancia del aporte de AGPI w3 y de antioxidantes en la prevención y tratamiento del cáncer”. Lucía Gayoso Morandeira. Nutricionista. Máster europeo en Alimentación, Nutrición e Metabolismo.
14:00-15:30. PAUSA COMIDA
15:30-17:30.-Talleres (se simultaneará la realización en grupos):
- Antropometría y valoración Nutricional. Lucía Gayoso. Rodrigo Pena
- Actividad Física en piscina. Nuria Freire. Inma Casás.
- Cocina Saludable. Noa Vázquez Rendal
- Iniciación a la marcha nórdica. María González.
17 de julio
9,30-10:10.-Conferencia. “El proceso de cuidados a personas con cáncer: El papel de la enfermería en la coordinación de la asistencia. Modelo de Enfermera Gestora de Casos”. Doña Mercedes Carreras Viñas. Subdirectora General de la Consellería de Sanidade. Xunta de Galicia.
10:20-11:00.- “Obesidad y sobrepeso en mujeres afectadas por cáncer de mama”. Bases para un programa de Educación Nutricional”. Salvador Ramos Rey. Médico Nutricionista. Director Médico del Balneario de Guitiriz. Lourdes Vázquez Odériz. Profesora Titular. Área de Nutrición y Bromatología.
11:10-12:00- Conferencia. “Hábitos alimentarios: ¿Por qué comemos como comemos?”. Profesoras Isabel García Espejo y Cecilia Díaz Méndez. Grupo de Investigación en Sociología de la Alimentación.Facultad de Económicas. Universidad de Oviedo
12:10-12:30. PAUSA CAFÉ
12:30-13:00. Conferencia. “Cambiando hábitos: De la Educación para la salud al Coaching salud. Una herramienta útil para pacientes y profesionales sanitarios”. Doña María Grannel. Experta en Coaching por la U. de San Diego (EEUU).
13:00-14.00. Conferencia. “Ejercicio Físico en personas afectadas por cáncer”. Doña Marta González Freire. Universidad Europea de Madrid.
14:00-15:30. PAUSA COMIDA
15:30-17:00.-Talleres (se simultaneará la realización en grupos):
- Antropometría y valoración Nutricional. Lucía Gayoso. Rodrigo Pena
- Actividad Física en piscina. Nuria Freire. Inma Casás.
- Cocina Saludable. Noa Vázquez Rendal
- Iniciación a la marcha nórdica. Ruta da auga
18 de julio
9:30-11:30.-Mesa redonda:Presentación de experiencias :
“ Obesidad y Cáncer. Ana Belén Crujeiras Martínez. CIBERobn. Instituto de Investigación Sanitaria de S. Complejo Hospitalario Universitario de Santiago (CHUS).
“Ejercicio Físico frente a la fatiga crónica en pacientes con cáncer de mama”. José Barcia Tucceli. Kinesalus-Concello de Narón.
“Taller de prevención y manejo de Linfedema”. Laia Fibla/Brenda Colares. Unidad de Fisioterapia. Centro Sanitario Spa LOIDA. A Coruña.
“Programa de Cuidados Integrales a personas afectadas por Cáncer: Actividad Física en Medio Acuático”. Inmaculada Casás/Nuria Freire. Experiencia conjunta Balneario de Guitiriz – Centro Médico Spa Loida.
Programa de Ejercicio Físico para pacientes con cáncer de mama: “Women in motion”. Universidad Politécnica de Madrid (Facultad de CC de la Actividad Física)-Asociación pacientes Cáncer de Mama de Madrid (ASCAMMA).
“Ciclo de actividades:Otras formas de tratar el cáncer: Ejercicio dieta y buen ánimo”. Serafín De Abajo Olea. Asociación Española Contra el Cáncer. León
11:30-11:50: PAUSA CAFÉ
11:50-12:45.-Conferencia. “Paciente Activo: La importancia de las asociaciones de pacientes”. Representantes de las asociaciones: Adicam, Ascamma, Auxo-Chus, Fecma. Puntoeseguido”.
12:45-13:30.-Conferencia. “Ejercicio también para la mente: La utilidad de un Programa de reducción del estres basado en la Atención Plena (Mindfulness)” Doña Carola García Díaz. Experta en Mindfulness.
13:30- Clausura del curso. Entrega de diplomas
BARRITAS DE MUESLI
Ingredientes:
200 gr. de harina integral
150 gr. de yogur. Puede ser vegetal
60 gr. azúcar de caña integral
1 huevo
4-5 cucharadas de sirope de ágave (o melaza de cereal o miel)
60 ml de leche vegetal (unas 3 cucharadas grandes).
30 ml de aceite de oliva (1,5 cucharadas)
1 cucharadita de canela y/o de jengibre
1 cucharadita de levadura
Precalentamos el horno a 175º. Mezclamos en un bol grande los ingredientes “secos”: muesli, harina, levadura, azúcar y canela. Hay que remover bien para que la harina se integre con todos los ingredientes. En otro recipiente se mezclan los ingredientes “húmedos”: el sirope, yogur, huevo, aceite y leche. Luego se unen ambos contenidos y se mezclan muy bien.
Lo vertemos en un recipiente (en el caso de la foto uno rectangular de Pirex) y alisamos lo mejor posible la superficie. Lo colocamos en el horno y dejamos hornear unos 30’. Cuando lo sacamos, partimos en barritas inmediatamente (antes de que se quede duro) pero dejamos enfriar en el recipiente. Se puede utilizar un corta-pizzas.
PASTEL DE QUINOA Y ESPINACAS, CON CRUMBLE DE ALMENDRAS
Ingredientes
Para el pastel:
100 gramos de quinoa
500 gramos de espinacas limpias
100 ml. de nata de avena, o de almendras o de soja
3 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
sal, pimienta y nuez moscada
Para el crumble sin gluten:
50 gramos de almendras molidas
50 gramos de harina de arroz integral
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
sal
Elaboración
Cocemos la quinoa con un poco de sal en el doble de su volumen de agua durante 15 minutos. Extendemos sobre una fuente que vaya al horno.
Preparamos las espinacas a la crema salteándolas en el aceite con los ajos picados muy finos. En cuanto hayan disminuido añadimos la nata de almendras y cocinamos durante unos 5 minutos más. Añadimos sal, pimienta y nuez moscada y luego extendemos sobre el lecho de quinoa en la fuente.
Elaboramos el crumble mezclando todos sus ingredientes con la punta de los dedos amasando hasta obtener algo parecido a la arena. Distribuimos el crumble por encima de las espinacas.
Metemos en el horno a 180 grados, durante unos 30 minutos.
Páginas de las recetas originales, donde podéis encontrar muchísimos más platos riquísimos:
http://www.elblogalternativo.com/2008/11/13/barritas-de-cereales-sanas/
http://www.justvegetal.com/pastel-de-quinoa-y-espinacas-con-crumble-de-almendras/
Nesta ocasión cambio un pouquiño a temática das charlas. Paso dunha gran pasión como é a alimentación terapéutica a outra gran pasión que son as plantas medicinais. Neste curso aprenderemos a recoñecer as plantas medicinais do noso entorno, coñeceremos as súas aplicacións medicinais, así como as súas contraindicacións, e tamén faremos diversas preparacións con elas, coma tinturas, aceites, colutorios, etc
O curso impartireino na casa rural Casa Pousadoira o sábado 16 e o domingo 17 de xuño.
O programa completo:
Sábado 16 de xuño
* Breve historia da fitoterapia
* Plantas máis utilizadas nas doenzas máis frecuentes
* Principais plantas medicinais en Galicia e usos
* Familiarización coas guías de plantas. Conceptos botánicos básicos
* Saida ao campo para o recoñecemento e recolección de plantas
* Cómo elaborar un herbario
Domingo 17 de xuño
* Tratamento das plantas medicinais recollidas
* Formas de aplicación das plantas medicinais
* Prácticas: elaboración de infusións, decoccións, tinturas, cataplasmas, aceites, etc.
O prezo son 40 euros.
COMIDAS: 8 euros cada unha
ALOXAMENTO noite do sábado máis almorzo do domingo: 20.00 euros persoa en cuarto doble
Para inscribirse:
Teléfonos: 981777898 607767369
info@pousadoira.com
Noa Vázquez Rendal
Asesora dietética
Licenciada en Biología y en Ciencia y Tecnología de los alimentos.
Master en Medicina Natural.
Curso de Nutrición aplicada en la EMAC de Oporto.
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