Adiós a Pedro Mirás, el defensor de las truchas fritas en Sigüeiro
Domingo, octubre 4th, 2009Red Natura del rÃo Tambre. ¡Menuda semana! Menos mal que ya acaba. No sé si para celebrar ese fin de etapa o qué, el caso es que me recorrà los casi tres kilómetros y me planté en el centro de Sigüeiro, en Hermanos Mirás, el concurrido establecimiento que desde hace décadas popularizó las truchas fritas con panceta. En los últimos tiempos era Pedro el que animaba la tradición de un local situado al pie del Camino Inglés a Santiago. Un folio con las inequÃvocas señales de ser una esquela comunicaba que ya nunca más volverÃa a ser él quien las despachara. Asà son las cosas. Llamé a Telmo para decÃrselo, porque él también iba por allà de vez en cuando. Y me volvà a casa con mal sabor de boca.



